Category : RIBELLA HUMUS – recepti

15 posts

U vreme posta a i u vreme kad vam se baš to prijede, dimljeni šaran pečen u pirinču sa belim vinom i puno belog luka - odličan ručak !
Plavi, ili poznatiji kao oslić "Hoki" izuzetno je blagog i prijatnog ukusa. Meso se od kostiju odvaja bez problema, plavi oslić ima samo kičmu sa poprečnim koščicama, nema onih sitnih rašljastih koščica koje, naročito decu, odbijaju od ribe. Najlakše ga je spremiti u rerni sa povrćem koje ne zahteva dugu termičku obradu. Recept je kreiran u saradnji sa kompanijom DTD Ribarstvo - Ribella Bački Jarak
Divna crvenkasta riba škarpina stigla je u moje ruke zahvaljujući ljudima iz kompanije DTD Ribarstvo Ribella Bački Jarak. Oni su ujedno i sponzori ovog fenomenalnog recepta! Škarpina miriše na more! Pravo je zadovoljstvo bilo spremati je! Kod nas na kontinentu, kupujemo je u smrznutom stanju, ali joj to ne oduzima na kvalitetu! Očišćena od iznutrica, zaledjena je sa krljuštima i perajima kako bi sačuvala svoje krto belo meso.
Oslić "Hoki" ili plavi oslić kako ja volim da ga zovem, izuzetno je zdrav, ukusan i lako se uklapa uz sve vrste priloga. Blagog je ukusa i mirisa, ne zahteva dugotrajnu termičku obradu, nema one sitne kosti zbog kojih često izbegavamo konzumiranje ribe. Prženi oslić ćete lako očistiti od kostiju jer je središnja kost - kičma, jedino što će vam zasmetati. Recept je kreiran u saradnji sa kompanijom DTD Ribarstvo - Ribella iz Bačkog Jarka koji pakuju i prodaju plavog oslića u smrznutom stanju.
Oslić je morska riba iz porodice Bakalara. Boja mu zavisi od dubine i područja koje nastanjuje, i u spektru je od svetlo plave do srebrnkasto - sive. Meso oslića spada u dijetalne namirnice, lako je varljivo jer sadrži malu količinu masti, a time ima i manju energetsku vrednost – pa se često preporučuje u ishrani bolesnika. Meso je bele boje, mekano, sočno i izvrsnog ukusa. Brzo i lako se priprema. Na kontinentu se prodaje u smrznutom stanju, filetiran ili smrznut očišćen od glave i sitnih krljušti oko peraja.
PAGE TOP