Category : sokovi i sirupi

26 posts

Blagi senfovi, od kojih je najpopularniji dijon senf, proizvode se od neoljuštenih semenki gorušice, a jaki od semenki kojima se odstranjuje ljuska. Senf dijon, nazvan po istoimenom francuskom gradu, nastao je mešanjem gorušice i soka od grejpa sa vinskim sirćetom i još nekim začinima. Odličan je u kombinaciji sa neutralnom pavlakom, tada dobijamo blag kremast sos koji se idealno slaže uz piletinu i bareno povrće.
Originalan i osvežavajući koktel dobrodošlice za veliko društvo! Moja Ivana i ja smo ga pravile za 15-20 osoba i daću vam spisak sastojaka i količine koje smo mi koristile:
Recept star sigurno više vekova, a uvek delotvoran i lak za pripremu. Uprženi šećer naliven mlekom i ukuvan da se dobije lepljiva a ipak pitka karamel tečnost. Za sve koji prvi put vide nešto ovakvo pokazaću i u slikama kako da ga što lakše pripreme.
Sok od višanja dobijamo jednostavnim cedjenjem svežih višanja, i njega obično ili zamrznemo ili popijemo još dok je svež. Medjutim, sirup se pravi da bi stajao i čekao zimu, kuva se i dodaje se limuntusa, šećera i malo vode, a pije se razblažen, obično u odnosu 1:1. Zato, ako želite da napravite sirup, budite spremni na malo duži rad:
Verovatno se ne bih upustila u pravljenje sira od kiselog mleka da mi nije prijateljice iz Male Mlekare iz Silbaša, zahvaljujući kojoj često dobijem divno sveže kravlje mleko sa 2,8% mlečne masti. To je ono mleko što se u prodavnicama obično prodaje u kesama, nije termički obradjeno i mora se prokuvati da bi ga mogli duže držati u frižideru. Postupak izrade sira objasniću vam na količini od 4 litre mleka:
PAGE TOP