Od svežeg domaćeg mleka možete vrlo lako i jednostavno i sami napraviti kiselo mleko za svoju porodicu!
Za to vam je najbolje sveže pomuženo, ili ono punomasno mleko od 3,2% mlečne masti, a ako ga kupujete u prodavnici, onda ono pakovano u kesi sa 2,8% može jednako dobro da se ukiseli.

Mleko koje se u radnjama prodaje pakovano u tetrapaku i dugotrajno je, nije pogodno za kiseljenje!

Mleko stavite u šerpu da provri. Čim se podigne pena, sklonite sa ringle, ne treba da se kuva. Zatim sačekajte malo da se malo prohladi, tek toliko da možete slobodno da umočite prst a da vas ne opeče, eto to je otprilike potrebna temperatura (moja baba je tako merila kad je dovoljno prohladjeno, pa i ja danas!).

Na svaku litru provrelog mleka dodate otprilike 50 ml kisele pavlake ili 100 ml kiselog mleka.
Promešajte ga i ostavite poklopljeno i umotano u stolnjak ili ćebe da odstoji na sobnoj temperaturi 6-7 sati, ili ako pravite uveče neka komotno stoji do jutra. Kad ga ujutru otkrijete iznenadiće vas čvrsto i lepo kiselo mleko 🙂
Nakon toga mora u frižider i moći ćete da ga bez bojazni od kvarenja koristite narednih 5 dana.

DSC08669 DSC08670  DSC08665 DSC08667 DSC08635