Fenomenalan bliskoistočni recept za namaz od patlidžana, tzv Baba ganuš, odavno se odomaćio i kod nas, naročito medju osobama koje su na Hrono ishrani. Jednostavno se pravi, nije zahtevan ni skup a uklapa se i kao meze i kao dodatak uz grilovano meso. Pravim ga često, prilagodila sam ga svom ukusu (i naravno, izbacila sve one nama gotovo nedostupne i nepoznate dodatke) i prenosim vam svoj način pripreme. 

2 veća patlidžana oguljena i isečena na kockice (to je oko 600 gr)

4 čena belog luka

6 kašika na suvo proprženog semena susama

sok od 1/2 limuna

prstohvat soli, malo bibera

4 kašike maslinovog ulja

 

Na maslinovom ulju pržite kockice patlidžana dok ne omekšaju. Zatim u to dodajte izgnječeni beli luk i 5 kašika susama, začine i limunov sok. Štapnim mikserom ili u blenderu napravite od toga pastu. Servirajte uz grilovano meso ili kao namaz uz prepečeni hleb, pospite susamom pre serviranja. Možete dodatno posuti svežim listom peršuna i rashladiti ako služite uz dvopek.  Prijatno!

baba ganus

baba ganus