PEKARSKE KIFLICE SA SIROM

DSC05403

Ništa lepše nego kad zamiriše pecivo iz rerne… pa svi obleću oko kuhinje i čekaju kada će svetlost dana ugledati rumene kiflice…

Ovo je recept za kiflice koje sam ja punila mladim nemasnim sirom, ali to nikako ne znači da vi ne možete iskoristiti ovo testo i filovati nekim drugim sastojcima…

500 gr brašna
200 ml mleka
100 ml ulja
1 svež kvasac (40 gr)
1 kašikica šećera (u mleko, da kvasac lakše i brže nadodje)
1 kašikica soli
2 jaja (1 celo u testo + belance, žumance za premazivanje)
100 gr margarina

U mlako mleko stavite šećer i kvasac i sačekate 10-15 minuta da kvasac zapeni i nadodje.
Onda sa svim ostalim navedenim sastojcima i tako nadošlim kvascem umesite kiselo testo.
Ostavite ga oko pola sata na sobnoj temperaturi, najbolje ako udvostruči veličinu.
Zatim ga premesite, i na brašnom posutoj podlozi podelite oštrim nožem na 4 dela.

Sva četiri dela rastanjite oklagijom na veličinu vlike gramofonske ploče.
Na prvu ploču narendajte 1/3 margarina – pa preko toga stavite drugu ploču testa, onda preko nje narendajte još 1/3 margarina, pa prekrijte trećom pločom, i na nju narendajte preostalu 1/3 margarina i prekrijte četvrtom pločom.

Zatim tako naredjane 4 ploče testa rastanjite u jednu malo veću ploču, unakrsnim sečenjem podelite na 16 delova i svaki tako dobijeni trouglić filujte sirom i umotajte u kiflicu.

Potrošila sam oko 200 gr nemasnog mladog sira. Vi možete filovati i nečim drugim, od volje vam :)

Kiflice poredjajte u tepsiju, premažite onim preostalim žumancetom, i ostavite ih da stoje na sobnoj temperaturi dok se rerna ne ugreje…

A način pečenja peciva je uglavnom isti: Tepsija se stavlja u jako zagrejanu rernu, ostavi se par minuta da radi na toj jakoj temperaturi, a onda smanji na 200 stepeni i pecivo se peče dok lepo ne porumeni i bude gotovo… to je otprilike još 15 minuta.

Prijatno !!!

Ključne reči:  ,

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>